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５８年続く秘伝のたれ

■ おでん 黒ぢょか　（鹿屋市）
2007 09/21 掲載
▲おでんをつつきながら、落ち着いた雰囲気の店内で常連客との会話も弾む
店
を構えて５８年になる、知る人ぞ知るおでん専門店。板作りの店内には、約４０年前から変わらない一枚板で作ったカウンターがあり、歴史を感じさせる。
　おでん容器で煮こんだたねから食欲をそそる香りが漂い、常連客から次々と注文が入る。大根や卵、厚揚げといった定番から、手作りのきんちゃくやロールキャベツまでメニューは豊富だ。特に人気は軟骨や豚バラだという。
　店を切り盛りするのは３代目の有村秀子さん。営業日の正午ごろには仕込みに入る。人気の秘密は少し甘味のあるたれ。５８年間この味を守ってきた。「まだまだ先代の味には追いつかない。毎日が勉強ですよ」。これから徐々に寒くなり、熱々のおでんが恋しくなる季節がやってくる。

　LOCATION

鹿屋市本町４−２４

電話　０９９４（４２）３３６７

営業時間　午後５時−午後１１時（オーダーストップ）

定休日　毎週日曜日




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