南日本新聞のウェブサイト373news.comです

メニューをとばして本文へ移動します
県内ニュース スポーツ 社　　説 南 風 録 黒ヂョカ 映画案内 きょうの催し 気象情報 おかいもの
桜島ライブカメラ 動画歳時記 懐かしフォト 焼酎蔵めぐり サッカー王国 こどものページ そいじゃが通信 母　校　便　り 見学アルバム
　



手打ちそばにこだわり

■ 泉石蔵　（鹿児島市）
2007 11/23 掲載
▲さつま町久富木から仕入れる米で作るおにぎり、炊き込みご飯も下永吉寛子店長らの手作り
土
日曜、祝日になると行列のできるそば屋さん。国内産そば粉を使い、つなぎはヤマイモだけ。ねり合わす水は、甲突川源流近くからわき出る水を使う。下永吉寛子店長の「手打ちそば」へのこだわりが人気を呼ぶ。
　だし汁は店長の手作り。コンブ、かつお節、さば節、塩、しょうゆを使い前日に仕込み一晩ねかす。添加物は一切使わない。串木野産のさつま揚げ、かまぼこ、地元産のネギが盛られる。「コシのある手打ちそばの食感を味わって」と店長。そば４８０円、うどん３８０円の限定メニュー。平日で１００食、土日は約２００食準備する。
　泉石蔵は経営者の今和泉勇さん（７４）が昭和初期の石蔵を“復元”。そば屋と農産物売り場を併設して２００３年に開店した。地元の取りたての野菜や花など生産者、加工者の名前入りの品が多く並ぶ。２５日は石蔵創立感謝祭がある。

　LOCATION

鹿児島市犬迫町３４４９−２番地

電話　０９９（２３８）００２５

営業時間　午前８時−午後６時

定休日　年中無休

駐車場　７０台




戻る
 

南日本新聞データベース
南日本企業ガイド
購読申し込み
ピックアップ
ニュース・コラム
情報
スポーツ
オリジナルコンテンツ
 
 
 
県内ニュース スポーツ 社　　説 南 風 録 黒ヂョカ 映画案内 きょうの催し 気象情報 おかいもの
記事・画像等の一切の無断転載、二次利用をお断りいたします。これらの著作権は南日本新聞社または各情報提供者にあります。