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父と娘の焼酎にかける思いは熱い▼
父と娘の焼酎にかける思いは熱い
　
（４）　軸屋酒造
　黒塗りの板壁が風格を感じさせる焼酎蔵の前に立つと、名峰紫尾山が目に飛び込んでくる。その紫尾山を冠した本格焼酎『紫尾の露』の蔵元・軸屋酒造は、さつま町から出水へ向かう国道３２８号から少し西に入った田園の中にある。

父娘の情熱　手間ひまに
２００４年完成の権之助●蔵。内部を見学できる
▲２００４年完成の権之助●蔵。内部を見学できる

　同酒造の歴史は古く、１９１０（明治４３）年、創業者の軸屋権之助が仕込みにかめを使い、石蔵に貯蔵したことに始まる。人手と手間をかけた当時の味を求めて、２００４年６月、権之助●（かめ）蔵が完成した。

　同蔵は見学蔵になっていて、１階には貯蔵中のかめつぼ、２階には仕込みかめと蒸留器、３階には麹（こうじ）をつくる三角棚があり、焼酎造りの工程が分かる仕掛けになっている。試飲室もあり、木造の蔵にいるだけで落ち着いた気分になれる。

かめつぼで、じっくり熟成する
▲かめつぼで、じっくり熟成する
　軸屋権之助から数えて３代目にあたる軸屋新太郎さんが杜氏（とうじ）として焼酎造り全般を仕切り、長女の麻衣子さんが４代目として修行中である。麻衣子さんは「ボタン一つでできる焼酎でなく、権之助のように手間ひまかけて、皆さんに長く飲んでもらえる焼酎を造りたいんです」と語る。

　２００５年、麻衣子さんと若い蔵人で造り上げた美酔焼酎『凛（りん）』は６０００本を出荷し、愛飲家の高い評価を得た。数少ない女性杜氏が生み出す焼酎に期待が高まる。

　●は「甕」（雍の下に瓦）
（「てぃーたいむ」２００６年６月号掲載）


info
所在地
薩摩郡さつま町平川１４２７
電話
　0996(54)2507

工場見学あり／９時−17時
年中無休
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