−生える姿、果実の形で違い−

　野菜（やさい）の上下は、植物（しょくぶつ）が生えている姿（すがた）、野菜となる果実（かじつ）がついている形で考えることができます。
　ハクサイやレタス、キャベツなど葉（は）の部分を食べる野菜は、根がついている方が下です。ダイコンやニンジンなど根を食べる野菜は、根が下で、葉がついている方が上となります。
　果実を食べる野菜は少し複雑（ふくざつ）です。野菜となる果実が、茎にどのようについているか考えてみるといいでしょう。
　トウモロコシの場合は上向きについていますから、みことさんの言う通り、ヒゲがついている方が上で、茎についている方が下になります。
　トウモロコシは雄花（おばな）と雌花（めばな）が同じ株（かぶ）にできます。雄花は茎の先端（せんたん）の一番高いところにできて、花粉（かふん）を風でまき散らします。雄花が集まったものを雄穂（ゆうすい）と呼びます。雌花は茎の途中（とちゅう）にできます。内側（うちがわ）から白く長いひげを出しますが、このひげはめしべで、上の雄花から落ちてきた花粉がつくところです。
　ひげ一本一本に花粉がつくと発芽（はつが）し、花粉管（かふんかん）をのばして、ひとつひとつの小さな雌花まで行きます。その小さな花が発達（はったつ）して、一つ一つの種（たね）になります。たくさんの種が発達して、葉に包まれた実になります。
　実が集まっている部分は雌穂（しすい）と呼びます。雌穂は、まっすぐのびる茎と上向きの葉の付け根の間に、ひげを上にしてできるのです。
　オクラやトウガラシはトウモロコシと同じように上向きなので、茎についている方が下です。トマトやナスは下向きなので、茎や枝（えだ）についている方が上です。下向きにつくのは、実が重（おも）いためでしょう。
　ピーマンは下向きにつきますが、野生（やせい）のピーマンは上向きにつきます。赤くなった実が鳥の目につくように、上を向くと考えられます。鳥に食べられて、種が遠くへ運ばれるためです。