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《二色うずら卵》 うずらの卵２０個 梅酢適宜 カレー粉末大さじ１ 薄口しょうゆ大さじ１ 《ポテトボール》 ジャガ芋３個 ロースハム３枚 パセリ適宜 マヨネーズ適宜 塩・こしょう少々 |
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《二色うずら卵》 (1)うずらの卵をゆでる。 (2)うずらの卵が１０個くらい入るビンに(1)を入れ、ビンいっぱいになるように梅酢を注ぐ。 (3)別のビンにしょうゆと少量のお湯で溶いたカレー粉末と(1)を１０個入れ、ビンいっぱいになるようにお湯を注ぐ。 (4)ずら卵に色がつくまで（約１日）(2)(3)を冷蔵庫に入れておく。 《ポテトボール》 (1)ジャガ芋は皮をむいて、軟らかくゆで、水気を切ってつぶす。 (2)パセリはみじん切り、ハムは小さめの短冊に切る。 (3)ボウルで(1)と(2)をまぜ、マヨネーズと塩・こしょうで味を調える。（好みでコーンを入れてもよい） (4)(3)をボール状に丸めて、アルミケースに入れる。 |
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（4人分） |
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カリフラワー１株 固形スープ（チキン）のもと２個 水５００〜６００cc 塩・こしょう適宜 クルトン・パセリのみじん切り適宜 |
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(1)水と固形スープのもとを火にかけ、スープを作る。 (2)カリフラワーは洗って小房に分け、(1)のスープと一緒に圧力ナベで約５分煮るか、電子レンジにかける（強で約10分）。 (3)(2)をミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調える。（こってりさせたいときは、牛乳やハム、コーンなどを入れてもいい） (4)(3)を器につぎ、クルトンとパセリのみじん切りを散らす。 |
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