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| もち４〜８個 鶏もも肉２００ｇ 卵２個 ニンジン１／２本 ダイコン４ｃｍ分 干しシイタケ４枚 ニラ１／３束 鶏ガラスープ４カップ 酒・しょうゆ適宜 おろしニンニク・塩適宜 キムチ適宜 |
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| (1)もちは焼いておく。 (2)鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、しょうゆと酒を振ってもみ込む。 (3)ニンジンとダイコンは３〜４ｃｍ長さのたんざく切り、干しシイタケはもどして薄切り、ニラは３〜４ｃｍ長さに切る。 (4)鍋を火にかけて(2)の鶏肉をいりつけ、スープを注ぎ入れ、ニラ以外の野菜と酒をを加えて煮る。 (5)(4)に火が通 ったら、おろしニンニクと塩を加えて味を調え、ニラを加え、溶き卵を流し入れる。 (6)器に(1)を入れて(5)をかけ、キムチをのせる。 |
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（４人分） |
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| 白身魚４切れ 玉ネギみじん切り１／２個分 サラダ油適宜 赤ワイン１／３カップ 和風だし汁１／４カップ バター大さじ２ つけ合わせ用野菜（ジャガイモ・ニンジン・カリフラワーなど）適宜 チャービル適宜 塩・こしょう適宜 |
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| (1)魚に塩・こしょうしてしばらくおき、グリルで焼く。 (2)つけ合わせの野菜を食べやすく切って、ゆでる。 (3)フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギのみじん切りをいため、ワインとだし汁を加え、弱火で１／３量 になるまで煮詰め、バターと塩・こしょうで味を調える。 (4)器に(3)のソースを敷いて(1)と(2)を盛り付け、チャービルを散らす。 |
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