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| 卵４個 こんにゃく１枚 さつま揚げ４枚 竹輪４本 ダイコン１／２本 ジャガイモ２個 昆布２０ｃｍ 水４〜５カップ 中華スープのもと小さじ１・１／２ 塩小さじ１／２〜２／３ しょうゆ大さじ１ 八角２個 おろしニンニク１かけ分 練り辛子適宜 |
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| (1)ダイコンは２〜３ｃｍ厚さに切って皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでする。ジャガイモは半分に切って下ゆでする。 (2)昆布は水に浸してもどし、細長く切ってから結び昆布にする。もどし汁はとってお く。 (3)卵はゆでて殻をむく。こんにゃくは下ゆでして、さつま揚げは油抜きをして、ちくわは そのままを食べやすい大きさに切る。 (4)鍋に(2)の昆布のもどし汁を入れて煮立て、中華スープのもと、塩、しょうゆ、八角で 味を調え、(1)(2)(3)の具を入れて味がしみるまで煮込む。 (5)おろしニンニクや練り辛子をつけて食べる。 |
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（４人分） |
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| 豚薄切り肉２５０g 玉
ネギ２個 シメジ１パック バター大さじ１ 小麦粉大さじ１・１／２ Ａ（ドミグラスソース２９０g 固形スープのもと１個 赤ワイン１／２カップ 水２カップ ローリエ１枚） Ｂ（トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・塩・こしょう適宜） ご飯４人分 サヤインゲン適宜 無糖ヨーグルト適宜 |
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| (1)豚肉はひと口大に切って塩・こしょうする。 (2)玉 ネギは縦半分に切ってから、横に１ｃｍ幅に切る。シメジは小房に分ける。サヤインゲンはゆでて小口切りにする。 (3)鍋にバターを熱して玉ネギをいため、しんなりしたら豚肉を加え、肉の色が変わったらしめじを加えてさらにいためる。 (4)(3)に小麦粉をふり入れていため、Ａを加えてアクをすくいながら煮込む。 (5)(4)にＢを加えて味を調える。 (6)器にご飯を盛って(5)をかけ、サヤインゲンを散らす。好みで、ヨーグルトをかける。 |
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