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■揚げ魚のほっかほか煮込み
寒い日におすすめのカンタン煮込み。魚が苦手な人でもおいしく食べられます。

（真砂町　サーティーズさん）

■鍋焼きうなぎ豆腐
土鍋で作って、そのまま食卓に。ぐつぐつの豆腐をふうふうしながら食べてね。

（平川町　青空ママさん）

材　料（４人分）
白身魚４～８切れ春雨５０g 溶き卵１個分鶏ガラスープ４カップしょうゆ・酒各大さじ２砂糖小さじ２ゴマ油少々　かたくり粉適宜　揚げ油適宜三つ葉適宜　　一味トウガラシ
作　り　方
(1)魚の切り身は、しょうゆと酒各大さじ１、ゴマ油少々をふりかけて下味をつけておく。 (2)春雨はもどして食べやすく切る。三つ葉は３cm長さに切る。 (3)(1)の切り身に溶き卵とかたくり粉をつけて、　からりと揚げる。 (4)鍋に鶏ガラスープを煮立て、(3)と春雨を加え、しょうゆと酒各大さじ１、砂糖で味を調え、ひと煮してから三つ葉を加えて火を止める。

材　料（４人分）
ウナギかば焼き１／２尾木綿豆腐２丁卵４個みりん・しょうゆ各大さじ４～５小ネギ適宜
作　り　方
(1)豆腐は１丁を４つに切って土鍋に入れ、ウナギかば焼きのざく切りをのせて火にかける。 (2)豆腐の水気が出てきたら、みりんとしょうゆをふりかけ、溶き卵を流し入れ、弱火にして静かに煮る。 (3)(2)に火が通ったら、小ネギの小口切りをたっぷりのせて、取り分けながら食べる。小さな土鍋に１人分ずつ作ってもよい。