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■レタスのあったか豆腐あん
生とは一味違うゆでたレタスの味わいが楽しめるわが家の人気メニューです。

（大明丘　宝くじ当たりたいさん）

■スプリングサラダ
生のトマトをすりおろして作るドレッシングがとてもきれいなサラダです。

（下荒田　ピンクのリボンさん）

材　料（４人分）
絹ごし豆腐１/２丁レタス１/２個長ネギ５ｃｍ分ショウガ１かけゴマ油小さじ１トリガラスープ１カップしょうゆ小さじ１/２塩・コショウ各少々水溶きかたくり粉適宜一味唐辛子適宜
作　り　方
(1)ネギとショウガはみじん切り。レタスは食べやすい大きさに切り、サラダ油と塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に取って水気を切る。 (2)フライパンにゴマ油を熱して(1)のネギとショウガを炒め、香りが出たら豆腐を手でくずしながら加えて炒める。 (3)(2)にスープを加えて煮立て、しょうゆ、塩、コショウで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 (4)(1)のレタスを器に盛り、(3)のあんをかける。好みで一味唐辛子を振る。

材　料（４人分）
卵２個グリンピース１カップサヤインゲン１パックトマト小１個サラダ菜適宜Ａ（バジル適宜、オリーブオイル大さじ３、酢大さじ１、塩・コショウ各少々）
作　り　方
(1)卵はゆでて、食べやすい大きさに切る。 (2)グリンピースとサヤインゲンはゆでて水気を切る。 (3)トマトをすりおろしてＡを加え、よくまぜ合わせる。 (4)器にサラダ菜を敷き、(1)と(2)を彩りよく盛り、(3)のドレッシングを回しかける。