|
|
||
|
|||
|
|
|
| 無頭エビ中１２匹 キャベツ４枚 黄ピーマン１個 パセリ適宜 コンソメスープ２カップ Ａ（絹ごし豆腐１／４丁 生クリーム１／２カップ 白みそ小さじ１〜２） |
|
|
|
|
| (1)鍋（なべ）に湯を沸かしてキャベツをゆで、芯（しん）の硬い部分は薄くそぎ切る。 (2)エビは殻と背わたを除き、腹の方に切れ目を入れる。ピーマンは縦に薄切り、パセリはみじん切りにする。 (3)(1)のキャベツを広げ、そいだ芯の部分と(2)のエビとピーマンをのせ、ロールキャベツの要領で包む。 (4)鍋に(3)をすき間ができないように並べ、コンソメスープを注いで火にかけ、軟らかく煮る。 (5)ボウルにＡを入れて、泡立て器でよくまぜる。 (6)器に(4)を盛り、スープを張って(5)をかけ、パセリを散らす。 |
|
|
|
 |
| 刺し身用のタイ１００ｇ 野菜適宜 （クレソン・三つ葉・貝割れ菜・イタリアンパセリなど） レモン１個 白ゴマ適宜 ナンプラー・ごま油各大さじ２ 塩少々 |
|
|
|
|
| (1)タイはそぎ切り、野菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 (2)レモンは大さじ２杯分の汁を絞り、残りはいちょう切りにする。 (3)ナンプラーとごま油をよくまぜ、(2)のレモン汁と塩を加えて味を調える。 (4)器に(1)の野菜とタイを彩りよく盛り付け、(2)のレモンを散らし、(3)をかけて白ゴマを振る。 |
|
(c)1999-2001 FELIA all rights reserved.