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| 米２カップ シメジ・生シイタケ・ マイタケ各１／２〜１パック 昆布１０ｃｍ角 三つ葉適宜 黄菊適宜 Ａ（薄口しょうゆ・ 酒各大さじ２･１／２〜３） |
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| (1)米はよくといでざるにとり、水につける。 (2)シメジ、生シイタケ、マイタケは、それぞれ食べやすく切り分ける。 (3)鍋（なべ）に(2)を入れて火にかけＡを加えてふたをする。煮立ったら火を止め、そのまま冷ます。 (4)(3)のきのこと煮汁を分け、煮汁と水を合わせて２･１／５カップにする。 (5)(1)の米と(4)を炊飯器に入れ、きのこと昆布をのせて炊く。 (6)(5)が炊き上がったら昆布を除いてさっくりとまぜ、器に盛って三つ葉の葉先と黄菊の花びらを飾る。 |
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| そうめん４人分 鶏（とり）ささみ肉２００ｇ 酒・塩・コショウ各適宜 だし汁２カップ Ａ（練りゴマ１／２カップ 酒大さじ１ しょうゆ大さじ２ みりん大さじ１ 白ゴマ大さじ２） 小ネギ適宜 一味唐辛子適宜 |
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| (1)耐熱皿に鶏肉を置き塩・コショウして酒を振りかけ、ラップをしてレンジで加熱し火が通ったら細かく裂く。 (2)小ネギは小口切りにする。 (3)鍋にだし汁を煮立ててＡを加え、よくまぜ合わせる。 (4)別鍋でそうめんをゆでて水気を切り器に盛る。 (5)(4)に(1)をのせて(3)の汁をかけ(2)を散らす。好みで一味唐辛子を添える。 |
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