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■鮭と野菜の焼き焼き
秋においしい鮭（さけ）ときのこ、野菜を焼いて、ぴりっと辛いたれに浸すだけ。手軽なひと品です。

（田上　美智子さん）

■グレープフルーツの彩りサラダ
２色のグレープフルーツに白いヨーグルトソースが、さわやかです。

（薬師　ぷりんぷりんさん）

材　料（４人分）
鮭４切れ長ネギ１本　　シシトウガラシ１２本　　シメジ１パック　　赤トウガラシ１本　Ａ（しょうゆ大さじ３　酒大さじ４　砂糖大さじ１　塩小さじ１／３）　塩・コショウ各少々
作　り　方
(1)鮭は塩、コショウする。シメジは小房に分け、長ネギは５ｃｍ長さに切り、シシトウガラシは切れ目を入れる。 (2)Ａをまぜ合わせて小口に切った赤トウガラシを加える。 (3)網で(1)の鮭と野菜を焼いて熱いうちに(2)に浸す。 (4)(3)の味がよくなじんだら、器に盛る。

材　料（４人分）
グレープフルーツ（黄色・ルビー色）各１個　クルミ・パセリ各適宜　Ａ（ヨーグルト２／３カップ　塩小さじ１／３　コショウ少々）
作　り　方
(1)グレープフルーツは、それぞれ皮を厚くむき、白い筋を除いて１．５cm角に切る。クルミ、パセリはみじん切りにする。 (2)ボウルにＡと(1)のクルミを入れて、よくまぜる（クルミは飾り用に少量とっておく）。 (3)皿に(1)のグレープフルーツを盛って(2)をかけ、パセリとクルミを振る。