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バジルの代わりに春菊を使ったイタリアン。

【作り方】
(1) 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでる。
(2) 春菊はさっとゆでて水に取り、水気をしぼってざく切りにする。
(3) 鶏肉は塩、コショウして酒を振り、ラップをかけてレンジで加熱する。冷めたら、食べやすい大きさに裂く。
(4) (2)とＡをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでまぜ合わせる。
(5) ボウルに(4)を入れて(1)のゆで汁を加えてのばし、ゆでたての(1)と(3)を加えてあえる。味が足りなかったら、塩を足す。
(6) 器に(5)を盛って松の実を散らし、春菊の葉を飾る。


アサリのだしに春菊がよく合います。
【作り方】　　　　(1) アサリは砂抜きをする。　　　　(2) 春菊は２～３ｃｍ長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。　　　　(3) 鍋にサラダ油を熱してニンニクを炒（いた）め、アサリと水を加えて煮る。　　　　(4) (3)が煮立ったらアクを取って春菊とスープの素を加え、Ａで味を調える。

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