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肉だんごのうまみで、あっさりと煮た白菜が美味

【作り方】
(1) 白菜はしんの部分を2cm幅の棒状に切って葉の部分はざく切りにする。シイタケは石づきを落として半分に切り、玉ネギはみじん切りにする。
(2) ボウルで豚肉と玉ネギ、Ａを粘りが出るまでよく混ぜて8個に丸める。
(3) 大きめの鍋に沸かした湯で(2)を5分ぐらいゆでて取り出し、ゆで汁のアクを除く。
(4) (3)にスープのもとと白菜とシイタケを加えて煮る。
(5) (4)の白菜がやわらかくなったら肉だんごを戻して、ひと煮する。
(6) 塩で味を調えて器に盛り、黒コショウを振る。


きざんだ葉先のシャキシャキ感を楽しんで
【作り方】　　　　(1) 白菜は太めのせん切り、リンゴは皮付きのまま薄いいちょう切りにする。クルミは、みじん切りにする。　　　　(2) ボウルで白菜とリンゴに塩を入れてまぜる。少ししんなりしたらＡを加えて、さらにまぜる。　　　　(3) 器に(2)を盛ってクルミを散らし、ハーブを飾る。

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