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新ジャガとカリカリいかの甘酢あんかけ
新ジャガとカリカリいかの甘酢あんかけ 皮ごと揚げた新ジャガとイカとあんが、おいしくマッチ
材料（４人分）
【作り方】
(1) 新ジャガはたわしでよくこすって半分に切り、水にさらす。三つ葉はざく切り、ショウガはせん切りにする。
(2) ロールイカは両面に斜めの浅い切れ目を入れ、1.5〜2cmの角切りにしてＡで下味をつけ、小麦粉とかたくり粉半量ずつをまぜた衣をつける。
(3) 揚げ油を熱して低い温度から新ジャガを入れ、しんまで火が通るように中火で揚げる。
(4) 新ジャガが揚がったら、続けて(2)のイカをカリッと揚げる。
(5) 鍋にＢを煮立て、Ｃを回し入れて、あんを作る。
(6) 器に揚げたての新ジャガとイカを盛り、(5)を回しかけて三つ葉とショウガを散らす。
 ここがコツ！
新ジャガの明太子あえ

　材料（４人分） 		新ジャガの明太子あえ
しゃきしゃきジャガイモが風味満点
　　　　【作り方】
　　　　(1) 新ジャガは皮をむいてせん切りにし、水にさらしてさっと熱湯にくぐらす。
　　　　(2) 辛子明太子は薄皮を除く。青ジソはせん切りにして水にさらし、水気をよく切る。
　　　　(3) ボウルに(1)と(2)を入れて、よくあえる。
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