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酢を入れて炊きこむ手軽なおすし

【作り方】
(1) 米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、Ａを加えて普通に炊く。
(2) サヤエンドウは熱湯でさっとゆで、せん切りにする。
(3) 干しシイタケは水でもどし、せん切り、タケノコとかまぼこは薄切りにする。
(4) 鍋（なべ）にＢを入れて煮立て、(3)を加えて煮汁がなくなるまで煮て、冷ます。
(5) (1)が炊きあがったら、すしおけなどに移して粗熱を取り、(4)を加えてさっくりまぜる。
(6) 器に(5)を盛り、ゴマをふって、(2)とイクラを飾る。


うまみたっぷりの鶏肉と一緒に

【作り方】　　　　(1) タケノコは縦に薄切り、シメジは小房に分ける。　　　　(2) 鍋に水800ccと鶏肉を入れ、沸騰したらアクをのぞきながらしばらく煮て(1)を加える。　　　　(3) (2)に火が通ったらスープのもとを加え、塩、コショウで味を調える。　　　　(4) 器に(3)を盛り、小ネギの葉先を飾る。

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