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豚バラ肉の梅ソース
豚バラ肉の梅ソース 脂っぽいバラ肉も梅ソースでさわやかな口当たり
材料（４人分）
【作り方】
(1) 豚バラ肉は塩、コショウをすり込む。
(2) なべに(1)を入れ、おからと長ネギ、赤トウガラシ、酒を加え、水をひたひたに注いで、落としぶたをし、さらにふたをして火にかける。
(3) 豚バラ肉が軟らかくなるまで20分以上ゆでる。
(4) 豚肉をゆでる間に、紫タマネギは薄切り、サヤインゲンはさっとゆでてから斜め切りにする。
(5) 梅干しは種を取ってよくたたき、Ａとよくまぜる。
(6) 豚肉がゆで上がったら、火を止め、そのまま冷ます。豚肉だけを取り出し、水でさっと洗い、薄く切る。
(7) 器に(6)の肉と、(4)の野菜を盛り、(5)のソースを全体にかける。
※塩分が強い梅干しの場合は、水にさらして塩抜きをする。
 ここがコツ！
ツナと梅のスパゲティ ツナと梅のスパゲティ
梅干しとバターのおいしい出合い
材料（４人分）
　　　　【作り方】
　　　　(1) なべに湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる。
　　　　(2) 梅干しはよくたたいて、バターとまぜ合わせ、みりんを加えてさらにまぜる。
　　　　(3) 青ジソはせん切り、ツナは油分をよく切る。
　　　　(4) (1)に(2)と(3)を加えてまぜ、塩、コショウで味を調える。
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