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　タマゴは、タンパク質や脂質、カルシウム、鉄分など、体づくりに必要な栄養素がいっぱい詰まった「完全栄養食品」です。今回はいつもの茶碗蒸しを少しアレンジ。体が温まり、胃もたれしないので夜食にもぴったりです。


	【材料（４人分）】タマゴM3個、ガラスープ450cc、カニカマボコ50g、干しシイタケ2枚、冷凍グリーンピース大さじ2杯、深ネギ5cm、Ａ(塩小1/3、薄口しょう油小1･1/2、みりん小1、塩少々)Ｃ(片栗粉小1、水小2)

【作り方】
(1) カニカマボコは3センチの長さに切り、手でほぐす
(2) 干しシイタケは水で戻してあられ切りにし、戻し汁に少々のしょう油、みりん（各材料外）を加えて煮る
(3) 冷凍グリーンピースに熱湯をかけておく
(4) ボールにタマゴをよく溶き、ガラスープ、Ａを加え、ふきんで濾(こ)す
(5) 器の底にカニカマボコを1/4入れ、(4)を流し入れ、蒸し器で蒸す。途中でシイタケと残りのカニカマボコを加える
(6) 深ネギは白髪ネギにする。小鍋にＢを入れ、煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつける
(7) 蒸し上がったら(6)をかけ、グリーンピースを散らし、白髪ネギをのせる。


【材料（４人分）】さといも250g、砂糖60g、抹茶小1/2、水2カップ、きな粉少々

【作り方】 (1) さといもは皮をむき、塩でもみ、ぬめりを取って鍋に入れ、分量の水を加えてやわらかくなるまで煮る (2) (1)に砂糖を加え水分がなくなるまで煮て、火を止め、熱いうちにつぶす (3) 抹茶を少量の湯で溶き、(2)に加えて混ぜる (4) バットにきな粉を広げ、(3)を一口大にちぎって転がす

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