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　初夏の味覚「ソラマメ」は、タンパク質、カルシウムなどを多くの栄養を含みます。疲労回復に効果的なビタミンＢ群も豊富。出始めで新鮮なものは皮ごと食べてもGOOD！


	【材料（4人分）】ソラマメ（さやから出した分）200g、タマネギ200g、ベーコン60g、オリーブ油大3、塩・こしょう少々、フェトチーネ（きし麺状パスタ）240g、生クリーム250cc、パスタのゆで汁250cc、パルメザンチーズ大3

【作り方】
(1)ソラマメは固めにゆで、薄皮をむいて2つに割っておく。タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)パスタは塩を多めに入れたたっぷりの熱湯で7分ぐらいゆでる。
　※麺によって時間が違うので、パッケージの表示時間を目安に。
(3)パスタをゆでる前に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけて香りよく炒め、さらにベーコン、タマネギを炒め、ソラマメを加える。
(4)パスタのゆで汁を(3)に加え少し煮つめ、生クリームを加え軽く煮て塩・こしょうで味を調え、ゆでたてのパスタに手早く絡める。器に盛り、最後に好みでチーズをふる。

もう一品！

【材料（4人分）】絹さや6枚、タマネギ100g、くこの実小1、サラダ油大1、ブイヨン4カップ、A（塩小1／2、薄口しょう油小2、こしょう少々）

【作り方】 (1)タマネギは薄切り、絹サヤは千切り、タマゴは溶いておく。 (2)タマネギをサラダ油でよく炒め、ブイヨンを注ぎ入れ、Aで調味する。 (3)(2)に卵を少しずつ流し入れて仕上げ、くこの実を散らす。

取材協力・今村学園ライセンスアカデミー調理師科　池本　弘乃先生

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