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　マダコ、イイダコ、ミズダコが一般的に知られています。脂肪がゼロに近く、エネルギー量が少ないヘルシー食品。コレステロールを下げるというタウリンを多く含み、動脈硬化の予防に効果的です。


	【材料（4人分）】ゆでダコの足350g、Ａ（青ノリ小さじ1、粉チーズ小さじ1）、レモン40g、リーフレタス2枚、小麦粉大さじ2、塩こしょう少々、サラダ油大さじ1・ 1／2

【作り方】
(1)タコは一口大に切り、水気をふいて塩こしょうをふる。
(2)(1)に小麦粉を振り、もみ込むようにつける。
(3)熱したフライパンにサラダ油を入れ、(2)を中火で焼く。
(4)(3)が熱いうちに、混ぜたＡを振り掛ける。
(5)皿に(4)を盛り、リーフレタスとレモンを飾りつける。

もう一品！

【材料（4人分）】トマト4個、ジャガイモ 3個、ゆで卵1個、キュウリ1／2本、塩少々、ロースハム30g、チーズ 20g、コーン大さじ2、Ａ（塩小さじ1／2、こしょう少々、マヨネーズ大さじ２

【作り方】 (1)ジャガイモは一口大に切り、塩少々を入れてゆで、少量の砂糖をかけてつぶしておく。 (2)キュウリは薄切りにして塩でもむ。ハム、チーズ、ゆで卵（白身全部と卵黄1／2個分）を5mmの角切りにし、Ａを合わせて(1)と混ぜておく。 (3)トマトはへたを少し大きめに切り、中身をくりぬいて(2)のサラダを詰める。 (4)残った卵黄1／2を裏ごしして、(3)の上に散らし器に盛る。

取材協力・今村学園ライセンスアカデミー　赤崎　陽子先生

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