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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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糖質の分解を助けるビタミンB1を豊富に含んでいます。集中力 低下を防ぎ、疲労を回復する働きもあります。赤身はつやのある ピンク色、脂肪は白く固めのものが新鮮です。 |
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【材料（4人分）】 しゃぶしゃぶ用の豚肉 300g、酒・塩少々、キュ ウリ1本、パセリ少々、 Ａ（酢大さじ4、砂糖・ナ ンプラー大さじ2、レモ ン汁1／2個分、コチジ ャン小さじ１） |
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【作り方】 (1)なべにお湯を沸かし、沸騰したら酒と塩を入 れる。豚肉を広げながらゆっくりとゆで、色 が変わったら冷水に取る。ザルにあげて冷や しておく。 (2)キュウリに塩をふり、手のひらでごろごろと まな板にこすりつける（板ずり）。さっと洗っ てから縦に薄切りにし、水にさらす。 (3)皿に(1)、(2)、パセリを盛り、Ａのたれを添える。 |
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| もう一品！ | ||
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【材料（4人分）】 ゴーヤー1／2本、バナ ナ2本、牛乳400cc、は ちみつ大さじ2、黒砂糖 大さじ1・1／2 |
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【作り方】 (1)ゴーヤーは縦半分に切って種を取り、 適当な大きさに切る。 (2)ミキサーに(1)、黒砂糖、牛乳を少々 入れて回す。 (3)残りの材料をミキサーに入れてさ らに回す。 |
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| 取材協力・今村学園ライセンスアカデミー調理師科 鮫島 道子先生 |
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