|
暮らしを彩る文化・生活情報紙
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
大根と同じジアスターゼを含み、胃腸の働きを整えてくれる食材。 煮物にするときは皮を厚めにむいたほうが繊維が残らず、とろり としたやわらかな口当たりに仕上がります。 |
|
|
|
【材料（4人分）】 葉付きのカブ5個（大なら 3個）、鶏もも肉200g、 塩こしょう少々、スープ 200cc（固形スープ1／2個）、 牛乳400cc、バター大さ じ2強、小麦粉大さじ3 |
|
|
|
【作り方】 (1)カブは葉を取り皮をむいて、くし形に切る。 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。 (2)鍋にスープを入れて煮立て、(1)を軟らかくな るまで煮る。 (3)厚手の鍋を熱してバターを溶かし、小麦粉を 振り入れてよく炒める。 (4)(3)に牛乳を少しずつ入れて練る。だまになら ないように気をつけながら、ホワイトソース を作る。 (5)(2)の鍋に(4)のホワイトソースを少量ずつ加え る。 (6)かぶの葉は3cmの長さに切って、ゆでておく。 (7)(5)を塩こしょうで調味する。(6)を混ぜ合わせ て容器に盛る。 |
|
| もう一品！ | ||
|
|
|
|
【材料（4人分）】 新タマネギ1個、カイワ レ菜1／2パック、かつ おぶし1パック、しょう 油大さじ1 |
||
|
||
|
【作り方】 (1)新タマネギは薄くスライスし、水 にさらして水気をきっておく。カ イワレ菜は根を落とし、1／2の長 さに切る。 (2)(1)を和えてしょう油をかける。か つおぶしを上に盛る。 |
||
|
|
||
| 取材協力・今村学園ライセンスアカデミー 赤崎 陽子先生 |
(c)1999-2005 FELIA all rights reserved.