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暮らしを彩る文化・生活情報紙

　「間引き」などの作業が必要なため、手間はかかりますが育てる楽しみがあります。

【購入のポイント】

新しいものを選びます。種は毎年６～７月ごろに出荷されるので、４月に購入するなら昨年のものが一番新しいものになります。

一度に全部使い切ろうとせず、余った分は密封して缶などに入れ、冷凍庫で保存すれば翌年も使えます。

【スジまき】
　カマボコ板などで5mmほどの深さの溝を作り、種が重ならないように1～2cmの間隔でまきます。溝と溝の間は10cmくらいあけます。芽が出たあとの手入れがしやすいので、おすすめです。

【ばらまき】
　全体的にパラパラとまく簡単なまき方。芽が出たあとに頻繁に間引きをしないと、芽同士が重なるので育ちが悪くなります。

【点まき】
　１カ所に1cmほどの深さの穴をあけ、３～４粒ずつ種を入れます。穴と穴の間隔は5cmくらい。根菜の種をこの方法でまくと、丈夫な芽が出てきます。

種をまき終えたら、作った溝や穴が埋まるくらいに薄く土をかぶせ、全体的に手で軽く押さえます。

プランターの下からしみ出るほどのたっぷりの水をかけます。

芽は、種をまいてから４～５日で出ます。遅くても１週間たてば出るので、２週間たっても芽が出ないときは土のかぶせすぎか、種が古すぎる可能性があります。

	芽が出そろったら、密着しているところを抜きます。健康な芽（ハート形の双葉）を残して、周りの芽を抜きます。きれいに間引きをすれば、丈夫な野菜が育ちます。
【間引くもの】

　根付いてから１週間くらいでぐんぐん成長するので手軽です。

【購入のポイント】

茎がしっかりしているものを選びます。ひょろひょろと細長いもの、しおれているものはＮＧです。

大きくなりすぎたものは一見丈夫そうですが、ポットの中で根が成長しすぎて層が厚くなり、土に植えたときに根付きにくい欠点があります。ポットの底を見て、穴から根が出すぎていたり、根の層が厚くなっているものは避けましょう。成長しすぎたようなものしかないときは、層になった根をほぐしてから植えます。

　ポットから土ごと取り出し、そのまま植えます。ポットから取り出したあとに根の部分に水をかけてしめらせてから植えると、より根付きやすくなります。

　土が乾燥したら水をかけます。水道水をバケツにためて一晩外に置くとカルキがとび、水温も適当です。

【時　間】午前中。４～５月なら８～９時。

【水　温】冷たすぎるもの、熱すぎるものはＮＧ。気温に近い水温が理想です。真夏にホースから直接水をかけようとすると、ホースにたまっていた水が熱くなっているので注意します。

【水　質】人間が飲んで害がない水ならＯＫ。米の研ぎ汁は、ぬかなどの成分が土の表面にたまり、植物の成長を妨げることがあります。水で薄めてからかけるようにしてください。

　　　【苗のときは…】　　　　　　　【種のときは…】

　　　　葉にかけず根元にやさしく　　　ジョーロを使って全体的にやさしく

＊香りの強い植物と一緒に植えると虫が近寄りにくくなります。

＊土や肥料に混ざって入ってくるミミズは、土を耕してくれるので植物にとってはありがたい存在です。苦手なら、ミミズは日光に弱いので土づくりの段階で土を日に干しましょう。

＊青虫は葉っぱを食べるので、見つけたらすぐ処分して。

	料理のアクセントに活躍。これからは、ハーブにとって過ごしやすい気候です。　寒さに弱い１年草と、上手に育てれば翌年も楽しめる多年草、常緑小低木があります。【取材協力】グリーンプラザ川崎与次郎店電／099（258）0001	セリ科　１年草【栽　培】花が咲くと株が老化するので、花がつかないうちにどんどん収穫して。【利用法】生の葉をサラダやスープに散らす。
シソ科　多年草【栽　培】基本的に丈夫。１カ月に１回、緩行性の肥料を与える。【利用法】紅茶に浮かべたり、葉に湯を注いでハーブティーに。アイスクリームなどのデザートのトッピングにもどうぞ。		シソ科　常緑小低木【栽　培】ムレに弱いため、水のやりすぎに注意して風通しをよくする。【利用法】肉・魚料理の風味づけ。葉を火でサッとあぶり、パンやクッキーに混ぜて焼いてもＯＫ。
シソ科　多年草【栽　培】日当たりが良い場所に。やや乾燥気味がいいので、土の表面が乾いたら水をあげて。【利用法】葉をミートソースやピザに散らしたり、そのままサラダにも使える。		シソ科　常緑小低木【栽　培】１カ月に１回、緩行性の肥料を与えます。蒸れやすいので、夏場は枝をすいたりして風通しをよくする。【利用法】煮込み料理に入れたり、肉・魚料理の臭み消しに。葉に消炎・殺菌作用があり、料理の保存性が高まるといわれる。

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