*--- F E L I A online ---*

　レタスの茎を切ると出てくる白い液体は、ラクッコピコリンという成分。眠りを誘う鎮静作用があります。自律神経のバランスを整える作用もあるので、イライラして眠れない夜にどうぞ。


	【材料（4人分）】牛薄切り肉200g、Ａ（濃い口しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1）、深ネギ 1／3本、ニンニク1片、レタス1個、塩少々、こしょう少々、サラダ油大さじ2、Ｂ（濃い口しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2）

【作り方】
(1)牛薄切り肉は一口大に切り、Ａをまぶしておく。ネギ、ニンニクはみじん切りにし、レタスは大きめにちぎる。
(2) 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、レタスを強火でさっと炒める。塩、こしょうで調味し、先に器に盛りつける。
(3)同じ鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ネギ、ニンニクを炒める。香りが出たら、(1)の牛薄切り肉を入れる。色が変わってきたらＢを加え、味をからめるように炒めて、レタスの上に盛る。

もう一品！

【材料（約20個分）】無塩バター75g、粉砂糖 25g、はちみつ大さじ1、クルミ70g、薄力粉100g、バニラエッセンス少々

【作り方】 (1)無塩バターは室温に戻し、泡立て器でクリーム状にする。 (2)ふるった粉砂糖を(1)に加えてすり混ぜる。 (3)はちみつ、バニラエッセンス、細かく切ったクルミを加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。 (4)だんご状に丸めて、180℃のオーブンで約10～15分焼く。 (5)粗熱がとれたら、粉砂糖をまぶす。

取材協力・今村学園ライセンスアカデミー　上坪　由里子先生

UP▲