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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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 ほおばると、肉厚なシメサバに驚く。すし飯 がもちもちとしていて、かなり腹持ちが良い。 屋久島沖で捕れた真サバの皮をきれいにはぎ、 骨もしっかりと取る。つけこむのはレモン果汁 などを加えた特製の酢。販売する食彩満膳 の代表・満倉修さんもお気に入りの一品だ。 |
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 独自に、県外の人たちに鹿児島で食べたい もののアンケートをとった結果が「黒豚」。鶏 肉を混ぜた炊き込みご飯の上に、チャーシュー のような黒豚の煮込みがのっている。とろとろ とした豚肉の食感と甘辛い味が食欲をそそ る。売店に並ぶ駅弁の中で、一番シンプルな包 装紙は、逆に目立つというのが狙い。１日、 15〜20食の限定販売だ。 |
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 竹皮を模した弁当箱に大きなおにぎりが ふたつ。真ん中にサケフレークを挟んだのりタ イプと、おかかしょう油を詰めた高菜巻き。シ シャモと卵焼きのおかずもシンプル。昔の妙円 寺参りで、おにぎりとたくわんだけを持って 遠行していたことを再現した。純粋におにぎ りの味を楽しめる弁当だ。 |
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 海岸線に位置し、エビ漁が盛ん な出水。九州新幹線開業で活気づ く出水駅で約 40年前から販売さ れているのがこのお弁当。半月型の 弁当箱を開けると、４匹の蒸しエビ。 その下には小エビの炊き込みご飯 が敷き詰められている。エビフライ も入り、名前の通りエビづくしだ。 プリプリとしてほんのり甘い。 ４代目社長の松山勇さんは、 「エビをどんどん増量して、改良して きました」と話す。パッケージのレト ロなデザインも発売当時のまま。「田 舎っぽくて、安っぽいけど、これが合 うんですよね」と、松山さんは愛情 を込めて語った。 |
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 細長い箱にサバのバッテラ、トンコツ、 キビナゴの煮物と、鹿児島の名物を 詰め込んだ。鹿児島中央駅にある 「鮨膳児玉」の手作り弁当。すし屋 の出前を電車内で味わう感覚だ。 にぎりずしのほか、うな丼や栗の炊 き込みご飯も入っている。 「鹿児島にはし つけや礼儀作法を 先輩が後輩に教え る郷中教育（ごじ ゅうきょういく）が ありました。そん な風土を包装紙 に表しました」と、 オーナーの児玉和 昭さん。県外への 発送も依頼されることもあるとい う。 |
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