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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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サンマの栄養は脂にあり！ 生活習慣病を予防するEPA、DHA をたっぷり含んでいます。目が澄んでいて、口先が黄色いものは脂 がのっている印。身が固く、太っているものを選びましょう。 |
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【材料（4人分）】 生サンマ4本、小麦粉適 宜、揚げ油、大根おろし 400ｇ、小ネギ（斜め切り） 2～3本、A（だし汁2カップ、 砂糖大さじ2、みりん大 さじ1、濃い口しょう油 大さじ3） |
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【作り方】 (1)サンマは三等分にして頭とはらわたを取り除 き、洗う。 (2)①に小麦粉を付けて、油でカラッと揚げる。 (3)鍋にAを入れてひと煮し、②のサンマを入れ て煮る。 (4)汁が煮たったら大根おろしを入れ、再び煮たっ たら小ネギをちらす。 |
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| もう一品！ | ||
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【材料（4人分）】 マイタケ100g、Ａ（酒大 さじ2、塩少々）、白ごま 適宜、ブロッコリー120g、 Ｂ（だし汁大さじ4、薄口 しょう油大さじ1、みり ん小さじ2） |
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【作り方】 (1)マイタケは石突きを取り、さっと 洗う。鍋にAを入れ、マイタケをい りつける。 (2)ブロッコリーは小房に分け塩ゆで する。 (3)Bに①のマイタケと②のブロッコ リーを浸す。器に盛り、白ごまをふ る。 |
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| 取材協力・今村学園ライセンスアカデミー 林 ひふみ 先生 |
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