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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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 春らんまんの行楽シーズンになりました。またお弁当を持って学校や会社に通い始める人 も多いのでは。時にはいつものお弁当をちょっぴりおしゃれにアレンジして、「ランチボックス」 を作ってみませんか？ランチボックスを売っているお店も紹介します。 メニュー考案・フードスタイリング 内村玲子さん
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いつもとひと味違うおしゃれサンド！ |
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鶏肉とクレソンのクルミ入りサンド ［材 料］１人分 ロールパン１個、鶏ささみ１／２本、クレソン・ クルミ各適宜、 Ａ（マヨネーズ・粒マスタード各適宜）、酒・塩・コショウ・バター各適宜 ［作り方］ １．鶏ささみは半分に切って耐熱皿に入れる。 酒と塩少々をふりかけ、ラップをしてレンジ で１～２分程度加熱する。 そのまま冷まし、適当に裂く。 ２．クレソンはざく切り、クルミは炒って粗くき ざむ。 ３．①と②をＡであえ、横に切れ目を入れたロ ールパンにバターを塗り、間にはさむ。 ベーコンとインゲン豆のイタリアンサンド ［材 料］１人分 ロールパン１個、ベーコン１枚、プチトマト１個、インゲン 豆の水煮（作り方はP４参照）・イタリアンパセリ各適宜、 市販のイタリアンドレッシング大さじ1～2、バター適宜 ［作り方］ １．ベーコンは半分に切って、油を敷かない樹脂加工のフ ライパンでカリカリに焼き、 脂分をペーパーで除く。 ２．プチトマトは薄切り、イタリアンパセリはみじん切り にする。 ３．ボウルに①、②とインゲン豆を入れ、イタリアンドレッ シングであえる。 ４．横に切れ目を入れたロールパンにバターを塗り、③を はさむ。 サツマイモの素揚げ ［材 料］１人分 サツマイモ1/3本、揚げ油・塩・黒コショウ各適宜 ［作り方］ １．サツマイモは薄切りにして、水にさらす。 ２．揚げ油を熱し①をカラッと揚げて、塩、黒コショウを振る。 ※写真はニンジンイモを使用。ムラサキイモなど彩りのい いサツマイモを使うときれい。 |
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☆はじけるパン ポップオーバーにチャレンジ☆ まるでシュークリームのシュー皮のような出来上がりで、中身が空洞 になります。サンド用の具やカスタードクリームを詰めて楽しむ簡単パ ンです。大きめのマフィン型か、プリン型で小さく焼いてもＯＫです。 |
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［材 料］マフィン型（直径約９cm）５～６個分 A(薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1/3)、 卵３個、塩ひとつ まみ、溶かした無塩バター15g、牛乳1・1/2カップ ［作り方］ １．オーブンを温める。Aを合わせてふるう。 ２．ボウルに卵、塩を加えてよく混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。 ３．②にAを入れて切るように混ぜ、牛乳を少しずつ加える。 ４．バターを塗ったマフィン型の半分くらいまで③を流し、 210℃で15分、180℃に下げて15分焼く。 |