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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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【材料（12個分）】 米１カップ、昆布だし汁１ カップ、酒大さじ1、合わせ 酢（酢大さじ1・1／2、砂 糖大さじ1、塩小さじ1／3）、 干し椎茸2枚、人参20ｇ、 絹さや3枚、三つ葉適量、Ａ （干し椎茸の戻し汁50㏄、 薄口しょう油大さじ3／4、 砂糖小さじ1、みりん大さ じ1／2、酒大さじ1／2）、 薄焼き卵（卵7～8個、砂糖 大さじ3、塩小さじ1／4） |
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【作り方】 (1)米は洗ってざるに取り上げる。分量の昆 布だし汁と酒を入れて炊く。炊きあがっ たら合わせ酢を振りかけ、切るように混 ぜる。 (2)干し椎茸は粗みじん、人参はみじんに切 り、Ａで煮る。絹さやを塩ゆでし、小口切 りにする。 (3)(1)の酢飯に(2)の具材を入れる。 (4)薄焼き卵の材料を混ぜ、12枚作る。 (5)(4)の薄焼き卵に(3)のすし飯を入れ、ふく さのように包む。下味をつけた花人参を つま楊子でとめたり、外れないように塩 ゆでした三つ葉で結んでもよい。 | |||||||||
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