*--- F E L I A online ---*


	【材料（2人分）】豚肩ロース肉200g、塩・こしょう各少量、小麦粉適量、オリーブ油小さじ 1／2、ニンニク1／2片、タマネギ1／2個、A（白ワイン大さじ3、水大さじ2、ローリエ1枚、トマト水煮缶130g）、マッシュルーム4個、塩・こしょう各少量、パセリ適量

【作り方】
(1)タマネギは粗みじん切りにし、マッシュルームはタテ半分に切る。ニンニクはしんを除いてつぶし、トマトの水煮缶は裏ごししておく。パセリはみじん切りにする。
(2)豚肉は一口大に切り、塩・こしょう、小麦粉の順にまぶす。
(3)厚手の鍋にオリーブ油を熱してニンニクを加え、(2)を両面焼く。
(4)(3)にタマネギとAを加え、弱火で20分ほど煮込む。さらにマッシュルームを加え 15分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調える。
(5)器に(4)を盛り、パセリを散らす。


【材料（ゼリー型4個分）】牛乳350g、コーンスターチ30g、砂糖35g、バニラエッセンス1～2滴、B（ブルーベリージャム30g、ラム酒4g、レモン汁2g）、好みのフルーツ適宜

【作り方】 (1)鍋に牛乳、コーンスターチ、砂糖を入れる。混ぜながら火にかけ、のり状になるまで加熱し、火を止める。 (2)(1)にバニラエッセンスを加えて混ぜる。水でぬらしたゼリー型に入れ、冷蔵庫で1 ～2時間冷やして固める。 (3)Bを混ぜ合わせて、ブルーベリーソースを作る。 (4)(2)を型から出して器に盛り、好みのフルーツを飾り、ブルーベリーソースをかける。

取材協力・今村学園ライセンスアカデミー　岩元　佳代先生

UP▲