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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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【材 料】（４人分） うどん４人分、豚ひき肉150ｇ、モヤ シ１パック、小松菜1/2束、ニンジン 1/2本、タケノコ小1/2本、白ネギ1/2本、 ニンニク・ショウガ各１かけ、Ａ（鶏が らスープ1/2カップ、酒・砂糖・コチュ ジャン各大さじ１）、ごま油・塩各少々、 サラダ油大さじ２ |
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【作り方】 ①モヤシは根を取り、小松菜はざく切りにし、 ニンジンはせん切りにして、それぞれゆで てご ま油と塩をからめる。 ②タケノコ、白ネギ、ニンニク、ショウガはみじ ん切りにする。 ③フライパンに油を熱し、白ネギとニンニク、 ショウガをいためて香りを出し、豚肉を入 れて いためる。肉の色が変わったら、タケノ コとＡを加えて水気がなくなるまで煮る。 ④器にゆでたうどんを盛り、①をのせて、その 上に③をのせる。 ※食べるときは全体をまぜて。味が薄いときはめんつゆをかけてもよい。 |
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【材 料】（４人分） うどん４人分、鶏ハム（蒸し鶏でも可） むね肉１枚分、青ジソ・ミョウガ・ワ カメ・カイワレ菜各適宜、Ａ（めんつ ゆ２カップ、練りゴマ大さじ２、すり ゴマ大さじ３） |
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【作り方】 ①鶏ハム（作り方別記）を用意でき ない場合は、むね肉をさっとゆでてむしっておく。 ②ミョウガはせん切り、ワカメとカイワレ菜は食べやすく切る。 ③Ａをまぜてたれを作る。 ④器にゆでたうどんを盛り、①と青ジソ、②を盛り付け、たれを回しかける。 |
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