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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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 【材料】（４人分） うどん４人分、鶏もも肉１枚、卵（小） １個、トマト・サラダ菜・水菜各適宜、 ニンニク１かけ、白ネギ５cm、ごま 油小さじ１、めんつゆ・揚げ油各適宜、 Ａ（しょうゆ・砂糖各大さじ１、酒大 さじ１、塩小さじ1/2、コショウ少々）、 Ｂ（かたくり粉・小麦粉各大さじ２） |
 【作り方】 ①鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、 たたいてつぶしたニンニクとＡを加えて よくもみ込む。 ②①をしばらくおいてから、卵を入れてまぜ、 ごま油とＢを加えて全体をまぜる。 ③揚げ油を熱して、②をからりと揚げる。 ④トマト、サラダ菜、水菜を食べやすく切り、 白ネギは千切りにする。 ⑤ゆでたうどんを器に盛り、④と鶏天を盛 り付け、めんつゆをかける。 ※好みでドレッシングとゆずこしょうを添え る。 |
 【材料】（４人分） うどん４人分、卵の黄身４個、ちりめんじゃこ・し ょうゆの実・小ネギ・めんつゆ各適宜  |
 【作り方】 ①うどんはゆでて、１人分ずつ器に入れる。 ②小ネギを小口切りにする。 ③大根をすりおろして、しょうゆの実（納豆でも 可）を加えてまぜる。 ④①にちりめんじゃこと小ネギを散らし、③と 卵の黄身をのせ、めんつゆをまわしかける。 |
 【材料】（４人分） うどん４人分、牛肉（焼き肉用）12枚、 エビ８匹、卵２個、ゴーヤー（ニ ガウリ）１本、キムチ・スイカ各適宜、 焼き肉用のたれ・めんつゆ・トウバ ンジャン・糸唐辛子各適宜、サラダ 油大さじ１  |
 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、牛肉を いため、焼き肉用のたれを少し かける。 ②エビは酒と塩を入れた熱湯でゆ でる。 ③卵をゆでて輪切りにする。 ④ゴーヤ－を半分に切ってワタと 種を除き、薄切りにしてさっとゆ でて冷水につける。 ⑤めんつゆを冷水で少し薄め、トウ バンジャンを混ぜる。 ⑥器にゆでたうどんを盛り、①②③④とキムチ、食べやすく切った スイカを彩りよく盛りつける。あ れば糸唐辛子を飾り、⑤を回しか ける。 |
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