|
暮らしを彩る文化・生活情報紙
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
【材料】（２人分） カツオ（刺し身用）160ｇ、トマト 小１個、パプリカ（黄色）1/2個、 玉ネギ1/2個、Ａ（青ジソ20枚、オ リーブオイル1/2カップ、岩塩ま たは塩小さじ１、レモン汁大さじ １～２、砂糖小さじ１、すりゴマ大 さじ２） 作り方 ①カツオは薄いそぎ切りにする。 ②玉ネギは粗く刻んで水にさらし、 トマトとパプリカも粗く刻む。 ③フードプロセッサーにＡの材 料を入れ、滑らかになるまで かける。 ④器に①を並べ、上に②を散ら して、③をかける。 |
 |
|
【材料】（２人分） ナス２本、ニンニク１かけ、アン チョビー１枚、Ａ（ワインビネガー・ オリーブオイル・サラダ油各大さ じ１、塩・コショウ各少々） 作り方 ①ナスは１cmの厚さに切る。 ②グリルパンを熱し、①をのせて 焼く。 ③ニンニクはすりおろし、アンチョ ビーは細かく切ってたたき、Ａを 加えてソースを作る。 ④器に②を盛り、③をかける。 ※グリルパンがないときは、網焼き でもオリーブオイルでソテーしても よい。 |
 |
|
【材料】（２人分） サバの三枚おろし２枚、 ニンニク２かけ、ローズ マリー４枝、ルッコラ・ レモン適量、オリーブオ イル・塩・コショウ・小麦 粉各適宜 作り方 ①サバに塩、コショウを して小麦粉を振る。 ②ニンニクはつぶし、レモンはくし形に切る。 ③フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、弱火でニ ンニクの香りをオリーブオイルに移す。ローズマリーも加 えて同様に香りを出してからどちらも取り出す。 ④③にサバを入れて、皮目から焼く。 ⑤④を器に盛り、ルッコラとレモン、ニンニクとローズマリ ーを彩りよく添える。 ※サバは干物でもよい。パンにはさんでサンドイッチにして食 べるのもおすすめ。 |
 |
 |
| up▲ |
| 戻る |
(c)1999-2007 FELIA all rights reserved.