|
暮らしを彩る文化・生活情報紙
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
【材料】（２人分） ご飯・茶わん２杯分、サツマイ モ小１本、イタリアンパセリ適 宜、すりおろしたパルミジャー ノチーズ大さじ４、無塩バター 大さじ２、水1/2カップ、塩・コ ショウ各少々 作り方 ①サツマイモは皮付きのまま１cm角に切る。水にさら して固めにゆで、バター大さじ１で軽くいためる。 ②フライパンにご飯と水を入れて火にかけ、ご飯をほぐ して平らにする。 ③沸騰したら火を弱め、水気がなくなったら、①とチー ズを加えて手早く混ぜる。 ④塩、コショウで味を調え、仕上げにバター大さじ１を 加えて、刻んだイタリアンパセリを散らす。 ※本来リゾットは生米から作るが、ご飯を使えば簡単。生 米から作るときは水を足しながらアルデンテになるまで ゆでる。 |
 |
|
【材料】（２人分） スパゲティ160ｇ、アジ２～ ３匹、玉ネギ小１個、エリン ギ１パック、バジル適宜、ホ ールトマト（400ｇ）１缶、白 ワイン1/2カップ、オリーブ オイル大さじ２、塩・コショウ 各少々 作り方 ①スパゲティは塩を入れた熱湯でゆでる。 ②アジは三枚におろし、骨と皮を取り除いて粗みじん に刻む。玉ネギとエリンギも粗みじんに切る。 ③フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギをいた めて半透明になったら、アジとエリンギを加えてさ らにいためる。火が通ったところで白ワインを加え てアルコール分を飛ばす。 ④③にホールトマトをつぶしながら加えて煮詰め、塩 とコショウで味を調える。 ⑤器に④を盛り、バジルを刻んだものを飾る。 |
 |
|
【材料】（２人分） スパゲティ160ｇ、ホタテ貝柱４個、マ ツタケ小４～６本、水菜1/2束、イクラ （あれば）適宜、無塩バター大さじ１弱、 ニンニク１かけ、赤唐辛子１本、しょう ゆ・昆布茶・塩・コショウ・オリーブオ イル各適宜 作り方 ①スパゲティは塩を入れた熱湯でゆでる。 ②ホタテは食べやすく切り、水菜はざく切りに。ニンニクは薄 切り、赤唐辛子は小口切りにする。 ③マツタケはぬれたふきんで汚れをふき、網で色づく程度に焼く。手で食べやすく裂き、しょうゆを振る。 ④フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニクを入れて 熱し、香りが出たらホタテと赤唐辛子と③を入れていためる。 ①のゆで汁大さじ４を入れ、昆布茶とコショウで味を調える。 スパゲティとバターを加えてよくあえ、火を止める。 ⑤④に水菜を加える。ひとまぜして器に盛り、イクラを飾る。 ※マツタケの代わりに、エリンギ、マイタケなど他のキノコ類で 作ってもＯＫ。 |
 |
| up▲ |
| 次へ |
(c)1999-2007 FELIA all rights reserved.