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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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【材料（4人分）】 鶏もも肉120ｇ、サツマイ モ100ｇ、ダイコン120ｇ、 ゴボウ80ｇ、ニンジン80ｇ、 こんにゃく40ｇ、豆モヤ シ80ｇ、シイタケ4枚、油 揚げ30ｇ、小ネギ少々、 ショウガ少々、だし汁 1200cc、Ａ（白みそ大さ じ4、赤みそ大さじ1／2、 みりん小さじ3） |
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【作り方】 (1)鶏もも肉は一口大に切る。ダイコン、ニン ジンはイチョウ切りにし、シイタケは4等 分にする。 (2)サツマイモは皮付きのまま半月切り、ゴボウは 1cm幅の斜め切りにし、それぞれ水にさらす。 (3)こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、 下ゆでする。 (4)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切 りにする。豆モヤシは2〜3cmの長さに切る。 (5)ショウガをすり下ろし、小ネギは小口切り にする。 (6)鍋にだし汁を入れて火にかけたら、(1)(2)(3)を入れて、やわらかくなるまで煮る。豆 モヤシ、油揚げを加えて煮た後に、Ａを入 れる。好みで(5)を盛りつける。 | |||||||||
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