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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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  ◇◆作り方◆◇ ①もちとさつま揚げは細長く切り、チンゲン 菜はざく切りにする。 ②もちを５分ほど水につける。 ③樹脂加工のフライパンにＡを煮立てる。も ちとさつま揚げ、ウズラの卵を加えてもち が軟らかくなるまで煮る。さらにチンゲン 菜を加えて、汁気がなくなるまでいためる ように返しながら煮る。 ④味をみて、しょうゆを加える。 ※もちが軟らかいときは水につけずに使 います。 |
  ◇◆作り方◆◇ ①Ａの油揚げを油抜きし、半分に切って袋状 にする。もちを入れ、水で戻したカンピョ ウを使って口を結びきんちゃくを作る。 ②ボウルにＢの豚肉とレンコンを入れ、長ネ ギとショウガをみじん切りにして加える。 調味料で味をつけてよく混ぜ、ひと口大に 丸める。 ③生シイタケは石づきを取る。白ネギは斜め 切り、水菜はざく 切りにする。 ④土鍋にＣを煮立て、 ①と②を加えて煮る。きんちゃく の中のもちが軟らかくなったら③も加える。 煮えたら汁ごと皿に取り分け、好みで一味 唐辛子とユズの絞り汁をかける。 |
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  ◇◆作り方◆◇ ①フライパンにオーブンペーパーを敷く。 薄切りにしたもちを並べ、ふたをして火 をつける。 ②もちが軟らかくなって溶け出し、１枚の 生地のように広がったら、濃い口しょう ゆに砂糖を少し混ぜたものを表面に塗る。その上に明太子とバターを混ぜて塗り、 さらにピザ用チーズをのせる。 ③そのままふたをして焼く。チーズを香ば しく焼きたい場合はオーブンに移し、 200度で焼き目がつくまで焼く。 ④仕上げにきざみのりを散らす。 |
  ◇◆作り方◆◇ ①もちは小さめの角切り、ウインナソーセ ージは小口切り、タマネギは薄切り、アス パラガスは斜め切りにする。シメジは小 房に分ける。 ②フライパンにバターを熱してタマネギを いためる。小麦粉を加えて焦げないよう にいためたら、牛乳と洋風スープのもと を少し加えてとろみがつくまで混ぜる。 ウインナソーセージとアスパラガス、シ メジを加え、最後にもちを加えてひと煮 する。 ③耐熱容器にバター（分量外）を塗って②を入れる。チーズをのせて200度のオー ブンで15～ 20分焼く。 |
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