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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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  ◇◆作り方◆◇ ①水にさっとくぐらせたもちを耐熱ボウルに入れる。ラップをせずに電子レンジ（ 500 Ｗ）で１分30秒ほど加熱する。 ②もちが軟らかくなっていたら取り出し、水あめを加える。ぬらしたすりこぎでもちをつくようにつき混ぜる。 ③手にかたくり粉をつけ、②の半分を丸く広げ、あんとイチゴをのせて包み、形を整える。 ※市販のものとは違いすぐ硬くなります。できたてを食べ切りましょう。 |
  ◇◆作り方◆◇ ①サツマイモは皮をむいて乱切りにする。 水にさらしてあくを抜く。 ②耐熱皿に①を並べ、ラップをかけて電 子レンジ（ 500 Ｗ）で４分加熱する。 ③②の上に水にさっとくぐらせたもちを 並べ、さらに２分ほど加熱する。 ④③のもちが軟らかくなっていたら、す り鉢（またはボウル）に移し、すりこぎ で突きながら全体をよく混ぜる。 ⑤④を４つに丸める。２個にＡと塩を混ぜ たものをまぶして甘ぐりをのせる。残 りにＢをまぜたものをつける。 ※写真は紫イモの種子島ゴールドを使 用。お好みのイモでどうぞ。 |
  ◇◆作り方◆◇ ①もちは端から薄く切ってザルなどに広げる。表裏を返しながら、 ひびが入ってカラカラになるまでひと晩以上乾かす。 ＜ぬれおかき風＞ ②揚げ油を熱し、①を低温でじっくり揚げる。 ③②が膨らんで香ばしく揚がったら、しょうゆと砂糖をまぜた中 に浸す。 ※好みで七味唐辛子や黒コショウを振ってもおいしい。 ＜えび塩風味＞ ②①をぬれおかきと同様に揚げるか、サラダ油をまぶして180度のオーブンで焼いてからえび塩をまぶす。 ※オーブンで焼くと、揚げるより硬い食感になります。 |
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