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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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【材料（4人分）】 マグロ（ネギトロ用）200g、 ヤマイモ200g、ダイコン 200g、レタス4枚、紫タ マネギ1／2個、小ネギ4本、 酢適宜、塩・こしょう各 少々、Ａ（マヨネーズ大さ じ4、ワインビネガー大さ じ1、レモン汁小さじ1、 砂糖小さじ1、ニンニクす りおろし1片分、しょうゆ 少々） |
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【作り方】 (1)ヤマイモの皮をむいて酢水につけ、5mm角に切る。小ネギを小口切りにする。 (2)ダイコンを千切りにする。 (3)レタスと紫タマネギを千切りにし、冷水 につけ、ざるにあげる。 (4)マグロは上にのせる分を少量残し、Ａと 合わせる。塩・こしょうで味を調え、ヤマ イモと小ネギを加える。 (5)皿に(2)(3)を広げ、(4)を盛る。 (6)(4)で残したマグロを写真のように盛る。 | |||||||||
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