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| 材 料（４人分） |
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鶏（とり）もも肉400ｇ レタス・ラデイッシュ・レモン各適宜 小麦粉・片栗（かたくり）粉各適宜 揚げ油適宜 Ａ（五香粉小さじ1 塩小さじ2/3 コショウ少々） |
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| 作 り 方 | |
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(1)
鶏もも肉はひと口大に切ってＡを満遍なくまぶして味をなじませる。 (2) 小麦粉と片栗粉を同量ずつまぜて(1)に薄くまぶす。 (3) 中温に熱した揚げ油に(2)を入れて上下を返しながら、ゆっくり揚げる。 (4) レタスは食べやすくちぎる。ラディッシュは花形に飾り切り、レモンはくし形に切ってから縦半分に切る。 (5) 器にレタスを敷いて(3)を盛り、ラディッシュとレモンを飾る。 |
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| 材 料（４人分） |
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豚ロース肉200ｇ ザーサイ（瓶詰）60ｇ ピーマン3個 モヤシ1袋 ショウガ１かけ サラダ油大さじ2 Ａ（酒・しょうゆ各大さじ1 塩少々） |
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| 作 り 方 | |
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(1)
豚肉は１ｃｍ幅に切って、しょうゆと酒少々（分量外）をからめる。 (2) ザーサイ、ピーマンは細切り、ショウガはせん切りにする。 (3) フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りが出たら(1)を加えて炒める。 (4) 肉の色が変わったらピーマン、モヤシ、ザーサイの順に加えて炒め合わせ、Ａで味を調える。 |
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