*--- F E L I A online / 楽楽マイレシピ---*

■エビと春雨のエスニックサラダ
ナンプラー独特のうまみが酸味とよく合って、酢の物ともサラダともひと味違うおいしさです。

（玉里団地　むらさ樹さん）

■ゆで鶏の豆板醤ソース
ピリ辛の赤いソースがあざやか。暑い日でも食欲をそそります。

（吉野町　はるかかなたさん）

材　料（４人分）
春雨80ｇエビ8匹豚ひき肉100ｇ紫玉ネギ1/2個三つ葉1/2束Ａ（ナンプラー＝タイ料理で使う魚・しょうゆ・レモン汁・砂糖各大さじ1～2）Ｂ（ナンプラー・レモン汁・砂糖各大さじ1　酢大さじ2）
作　り　方
(1) エビは背わたを取ってゆで、殻をむいて2ｃｍに切る。春雨は熱湯でゆで、もどしてざく切り。紫玉ネギは薄切り、三つ葉はざく切りにする。 (2) 樹脂加工のフライパンを熱して、ひき肉をいためて油をよく切る。 (3) ボウルに(2)Ａを入れて、よくまぜる。 (4) (3)に(1)Ｂを加えて全体をよくまぜ合わせ、器に盛りつける。

材　料（４人分）
鶏もも肉2枚ターサイ(ﾁﾝｹﾞﾝｻｲでもよい)1/2束長ネギ１本　玉ネギ1/4個塩小さじ1/2 Ａ（長ネギ5cm　ショウガ薄切り1枚　酒大さじ１）Ｂ（砂糖・ゴマ油・酢各大さじ1　豆板醤＝とうばんじゃん＝小さじ1　塩小さじ1/3）サラダ油適宜
作　り　方
(1) 鶏肉は塩をすり込む。 (2) 鍋に湯を沸かして(1)Ａを入れアクを取りながら１５分ほどゆでて、冷めたら２cm幅に切る。 (3) 長ネギの白い部分を干切りにする。ターサイは油を少量落とした熱湯で、さっと火を通す。 (4) ボウルに玉ネギをすりおろしてＢを加え、よくまぜる。 (5) 器に(3)のねぎを敷いて周りにターサイを並べ、中央に(2)を置いて(4)をかける。

　手軽に作れる自慢料理を紹介してください。料理名、材料、作り方、一口コメント、氏名、住所、電話番号を書き、出来上がりの写真かイラストを添えて こちらまたは…

〒890-8603
南日本新聞社広告局
フェリア編集室「楽楽マイレシピ」係

までお送りください。採用分には図書券を差し上げます。