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| 材 料（４人分） |
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ご飯4杯分 アナゴかば焼き2匹分 レンコン80ｇ サヤエンドウ30ｇ 実山椒入りちりめんじゃこのつくだ煮（市販）大さじ2 木の芽・白ゴマ各適宜 だし汁1/2カップ Ａ（しょうゆ大さじ2〜3 砂糖大さじ1・1/2 みりん大さじ1） |
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| 作 り 方 | |
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(1)
アナゴは2ｃｍ幅に切る。レンコンは縦半分に切ってから2、3ｍｍに薄く切る。サヤエンドウはさっとゆでて斜めせん切りにする。 (2) 鍋にだし汁とレンコンを入れて火にかけ、煮立ったらさらに弱火で4、5分煮てＡを加える。 (3) (2)の汁気が半分くらいになったら、アナゴとちりめんじゃこを加えて、ひと煮立ちさせ、火を止める。 (4) ボウルにご飯を入れて(3)を煮汁ごと加え、さっくりとまぜる。 (5) 器に(4)を盛ってゴマとサヤエンドウを散らし、木の芽を飾る。 |
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| 材 料（４人分） |
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蒸し中華めん4玉 ニラ1/2束 モヤシ1袋 Ａ（トウバンジャン小さじ2 トマトケチャップ大さじ3） サラダ油適宜 塩・コショウ各適宜 |
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| 作 り 方 | |
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(1)
ニラは5〜6ｃｍに切る。 (2) フライパンに油を熱して中華めんを入れ、平らに押さえつけながら強火でこんがり焼いて塩、コショウし、裏側も焼く。 (3) 器に(2)を盛りつける。 (4) フライパンに油を熱して(1)とモヤシを強火でサッといため、Ａで味を調える。 (5) (3)の中華めん上に(4)をこんもりと盛りつける。 |
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