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暮らしを彩る文化・生活情報紙
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【材料】（4人分） ご飯600g、卵8個、かに かまぼこ80g、干しシイ タケ4枚、長ネギ・タケノ コ各40g、グリーンピース・ サラダ油各適宜、塩・コシ ョウ各少々、Ａ（砂糖大さ じ5、酢75cc、薄口しょう ゆ大さじ3〜4、濃口しょ うゆ少々、チキンブイヨ ン200〜300cc）、水溶 き片栗粉（片栗粉大さじ2、 水大さじ4） |
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【作り方】 (1)ボウルに卵を割りほぐす。 (2)シイタケ、タケノコは千切り、長ネギはみ じん切りにする。かにかまぼこは1cmに 切ってほぐす。 (3)(1)に(2)とグリーンピースを入れ、塩・コ ショウで下味を付ける。 (4)皿にご飯を丸く盛る。 (5)鍋をよく焼いてサラダ油をなじませる。 サラダ油大さじ1〜2を入れて、(3)を丸 く焼き、(4)の上にのせる。 (6)Ａを鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉 でとろみを付ける。(5)にかけて仕上げる。 | |||||||||
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