王道の家系ラーメン

■兼ひろ家 2022/06/12 掲載 　横浜市発祥の「家系ラーメン」を味わえる。鹿児島大学郡元キャンパス近くにあり、昼食時間になると、学生や常連客でにぎわう。 　２０１８年にオープン。東京の人気家系ラーメン店「侍」などで修業した黒木弘隆さん（４０）が腕を振るう。ラーメン（７７０円）は、大量の鶏ガラや豚ゲンコツで仕上げる濃厚な豚骨しょうゆスープに、家系の元祖「吉村家」直系店にしか卸さない酒井製麺（東京）の中太麺が堪能できる。 　スープの濃さと麺の硬さ、油の量が３段階で選べるのも家系ならでは。卓上の調味料も豊富で、“味変”も楽しめる。油そば（８００円）や煮干しだしを利かせた限定ラーメン（９５０円）もお薦め。学生はライス無料。