古里の味思い出して

■みそや堂別庵 2022/11/06 掲載 　産業道路から路地裏に入ると、瓦屋根の古民家からみその芳醇（ほうじゅん）な香りが漂ってくる。昼時になると額の汗を拭いながら、無心に麺をすする客であふれる。 　看板メニューは「みそらーめん」（８５０円）。豚骨と鶏ガラのベースに、全国各地から厳選した５種類のみそとショウガ、ニンニクなど２３種類の食材をブレンドしたスープは、すっきりとしたうま味が魅力だ。 　店主の中堂園拓也さん（６１）は３６歳で脱サラし、市内の飲食店で４年間修業を積んだ後、２００１年に開業。「みそ汁はおふくろの味。誰が食べても古里を思い出せるよう、みそラーメンにこだわった」と話す。 　豚骨スープに香ばしいマー油が決め手の「昭和思ひ出らうめん」（８００円）や、「維新の黒胡麻らーめん」（同）なども楽しめる。