ピッツェリア グラーノ ドォーロ

■店主こだわりの生地 2023/01/08 掲載 　２０２１年１１月開店したピザ専門店。姫城佑亮店主（３７）が「理論と科学と歴史に基づいて」生地の製法を研究し、３日間熟成させてサクサクした軽い食感を残した「日本人も食べやすい」ピザを開発した。オリジナルのトマトソースは鹿児島の人に合う甘めの味付けだ。 　ピザは１２種類。ドライトマトやブレンドチーズを使った「ＰＩＺＺＡドォーロ」（２０００円）が一番人気。大きく膨らんだ「ボンバー」（２５００円、要予約）は、生ハムとルッコラがふんだんに載った一品。３種類の生パスタも好評だ。 　ピザは、提供後２分以内に耳をかじり、サクサク感を味わうのが店主のおすすめといい、「新しいピザの価値観を味わってもらえたら」。多くのピザは持ち帰りできる。