たのし味(み)めぐり

ピッツェリア グラーノ ドォーロ

店主こだわりの生地

2023/01/08 掲載


 2021年11月開店したピザ専門店。姫城佑亮店主(37)が「理論と科学と歴史に基づいて」生地の製法を研究し、3日間熟成させてサクサクした軽い食感を残した「日本人も食べやすい」ピザを開発した。オリジナルのトマトソースは鹿児島の人に合う甘めの味付けだ。
 ピザは12種類。ドライトマトやブレンドチーズを使った「PIZZAドォーロ」(2000円)が一番人気。大きく膨らんだ「ボンバー」(2500円、要予約)は、生ハムとルッコラがふんだんに載った一品。3種類の生パスタも好評だ。
 ピザは、提供後2分以内に耳をかじり、サクサク感を味わうのが店主のおすすめといい、「新しいピザの価値観を味わってもらえたら」。多くのピザは持ち帰りできる。

LOCATION
【住所】鹿児島市中山町2141の1の101

【電話】099(298)5185

【営業時間】午前11時半~午後2時、午後5~9時

【休み】火、水曜日
一番人気の「PIZZAドォーロ」
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赤エビのトマトクリームパスタ
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生ハムとルッコラがふんだんに載った「ボンバー」
生ハムとルッコラがふんだんに載った「ボンバー」