たのし味(み)めぐり

タスパスタ

麺に絡む煮干しのうまみ

2023/03/26 掲載


看板メニューの「煮干しパスタ」を手にする黒木義昭さん=鹿児島市宇宿3丁目のタスパスタ
看板メニューの「煮干しパスタ」を手にする黒木義昭さん=鹿児島市宇宿3丁目のタスパスタ
 カウンターのみ6席で、男性の1人客も多いというパスタ店。看板メニューの「煮干しパスタ」(850円)はモチモチの太麺に煮干しのうまみが絡み、濃厚な味わいを楽しめる。

 店主の黒木義昭さん(50)が妻尚子さん(46)と試行錯誤して作り上げただしは、2021年の開業後も改良を重ねる。煮干しの頭や内臓は手作業で全て取り除き、生臭さはゼロ。生ハムや季節の野菜が皿を彩る。

 メニューは他に、ほぼ2週間に一度入れ替える「特製パスタ」だけとシンプル。4月5日ごろまでは「魚介の濃厚トマトソースパスタ」(1200円)を提供している。

 上下どちらから読んでも同じ店名は「何の店かすぐに分かり、覚えてもらいやすい」という遊び心から。

LOCATION
【住所】鹿児島市宇宿3の19の1

【電話】099(254)8765

【営業時間】午前11時~午後3時ラストオーダー、午後5~7時ラストオーダー

【休み】火曜(土~月曜は昼のみ営業)
看板メニューの「煮干しパスタ」
看板メニューの「煮干しパスタ」
「煮干しパスタ」と「特製パスタ」の2種類を提供するタスパスタ=鹿児島市宇宿3丁目
「煮干しパスタ」と「特製パスタ」の2種類を提供するタスパスタ=鹿児島市宇宿3丁目
カウンター6席が並ぶ店内=鹿児島市宇宿3丁目
カウンター6席が並ぶ店内=鹿児島市宇宿3丁目