たのし味(み)めぐり

こだわりの焼き鳥屋

たけなわ

2018/12/04 掲載


 大好物の焼き鳥を極めたいと、凝り性で料理好きのオーナー向井生太さん(36)が、脱サラして2年前にオープンした。日置市の契約農家から、朝しめたばかりの地鶏を丸ごと仕入れて店で解体するなど、素材と鮮度に徹底してこだわる鶏料理はいずれもうまい。
 串焼きは新鮮な素材を生かすため、強めの炭火で一気に焼き上げる。火の入れ具合を部位ごとに見極め、お勧めの炙(あぶり)鶏レバー(1本120円)は口の中でとろける柔らかさ。豚軟骨(同200円)は表面カリカリ、中はトロトロだ。
 店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた空間。テーブルは、ヒノキ一枚板を自ら加工するなど「料理も含め全て手作り」とこだわりぬいている。

LOCATION
【住所】鹿児島市千日町2の3CoCoビル1F

【電話】099(248)9410

【営業時間】午後6時~午前0時(ラストオーダー午後11時)

【休み】原則月曜(12月無休)