■連載－地球と歩む
牛舎内に囲い、輸入穀物を配合した栄養価の高い濃厚飼料で育てる。美しい霜降り肉を作るための一般的な肥育方法だ。対して、昔…
5月12日 11:30
５月上旬、出水市で子牛生産から肥育まで手掛ける一貫農家、前田好宏さん（６１）のもとを訪れると、牛舎の脇にビニールでラッ…
5月11日 11:00
「急に牛がたたかれるようになってしまった」。栃木県大田原市でホルスタインを肥育する前田牧場の齋藤順子さん（５０）は、悲…
5月10日 11:07
３月中旬、京都市のキッチンスタジオで開かれたレシピバトル。男性が小鍋で肉を煮込んでいるが、なぜか肉の香りがしてこない。…
5月9日 11:07
生きた牛の命をいただき、食料とする。このような従来の概念が変わるかもしれない－。 一つの街のように研究棟がひしめく大阪…
5月8日 11:07