■連載－持続への挑戦
「これが来月出荷する予定の牛です。どうです、立派なものでしょう」。６月中旬、鹿児島県畜産試験場（霧島市）。肉用牛研究室…
6月28日 11:00
柱に設置されたデジタルサイネージに、真っ白な霜降りが映えるステーキ肉の写真が映し出される。多くの客が利用する福岡市地下…
6月27日 11:00
牛肉の品質を表す格付けは、歩留まりと肉質を組み合わせた規格をもとに決まる。特に重視されるのはサシ（脂肪交雑）で、多いほ…
6月26日 11:00
牛の世話もスマホで 旅先や病室から遠隔操作 自動給餌機、カメラ…放牧と先端技術融合 「365日休みな…
佐賀県鹿島市にあるかつてのミカン畑を利用した斜面で、７頭の黒牛がゆったりと草をはんでいる。この牧場では、２０１３年から…
6月25日 11:00
巨大な干し草の塊がミキサーに投入され、配合飼料やでんぷんかすなどと混ぜ合わされていく。鹿屋市にあるＪＡ鹿児島きもつきの…
6月24日 11:05