鹿児島のうま味に熱視線 EUの著名シェフらが産地視察

(2019/03/13 00:00)
本枯れ節の天日干しを見学するEUのシェフら=指宿市山川の山吉國澤百馬商店
 欧州連合(EU)で活躍するミシュランの星付きレストランシェフら12人が12日、指宿市山川の山吉國澤百馬商店を訪れ、かつお節の工場を見学した。黒毛和牛や茶などを生産する8社との商談会や食材を使ったディナーにも参加し、鹿児島のうま味文化に熱視線を送った。
 影響力のあるシェフに鹿児島の食材をメニューに採用してもらおうと、日本貿易振興機構(ジェトロ)鹿児島貿易情報センターが招待した。
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