【翔べ和牛 王国の礎④】京都に愛され急成長 「一緒に育ててきた同志」 鹿児島牛 「販売協力会」が買い支え

 2022/01/16 12:30
 京都市中央食肉市場で鹿児島産和牛の枝肉をチェックする仕入れ業者=2021年11月
 京都市中央食肉市場で鹿児島産和牛の枝肉をチェックする仕入れ業者=2021年11月
 京都市中心部の四条通にある「モリタ屋四条猪熊本店」は、すき焼きを看板メニューにする。昨年末に訪ねると、約100席の店内は忘年会の客らでほぼ満杯だった。鹿児島産… [続きを読む]